大连海参营养价值比其它海参高是不是真的？为什么这么说？

国内海参的主要产区主要就是辽宁、山东和福建，按照区域来划分就是辽宁渤海区域，山东半岛，福建三都澳地区，分别以大连、烟台、青岛和福建霞浦为代表。都说大连海参营养价值比其它海参高，是为什么？

海参营养价值并不完全相同

先说说辽宁大连参，辽参，辽宁海参，可以说是一个地标性的地域特产，海参品质最好的地方，一般人买海参都会说买辽参，刺多，刺尖，刺整齐，但大连海参价格也相对较高。鲁参以山东青岛为主要产区，也是出产刺参，行内人叫做灰刺参，青岛地区沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。只是刺比较少，刺短粗，没有辽参整齐。说起福建参，这个后起之秀，实力不容小视，随着北参南养的兴起，主要以养殖海参为主，尤其是霞浦拥有天然的海洋资源，常年温度适宜，东吾洋、官井洋两大海域的海水环境保持很好，海参放养在此处，生长快、产量大，对北方的海参市场形成不小的冲击力，而且加工环节比较薄弱，品牌建设需要提高。

海参营养价值在于富含大量人体所必须的氨基酸和矿物质，不含脂肪和糖。看海参的营养价值，首先要看海参的成长环境。大连海水温度低，海水含氧量适宜，海参多生活在海水深度较深区域，这里海水水流湍急，海域广阔，海岸线绵长，同时受暖温带季风影响较大，水温在3°C-18°C之间，盐度保持在30‰，海洋有机物独特和肥沃，海参生长周期长，环境保护得很好，这里的海水没有污染，周围也没有航道经过，属于一级水域，是典型的无公害海域，特别适合养殖海参。产地的地理因素和环境因素是是其它地方的海参成长环境所无法比拟的。特定的环境，造就了优质的产品，所以大连海参的营养价值应该是最高的。

纯正的大连海参生长深海冷水中，生长缓慢，营养物质逐渐积淀，营养价值较高。通常的话冷水海鲜从营养角度来说都要比在常温条件下生长的海鲜要高，大连海参生活的海水属于冷水，所以这一带出产的海鲜也叫冷水海鲜。因为冷水海鲜生长的较慢。比如同样大小的海参，常温的话要三年，冷水的话估计要六年或者更长了。

大连海参营养价值比其它海参高是不是真的？

国内最好的品种就是北方刺参，生长在黄海、渤海一带，而北方刺参不仅仅只有大连有，山东也是盛产海参的地方。大连山东隔海相望，也就几百公里的距离，辽参和鲁参即使有差别，那也是很细微的，大连海参营养价值比其它海参高严格来说并不包括鲁参。

一些其他海域的海参或圈养的海参生长周期短，营养积淀不够，含量也不多，营养价值大打折扣。特别是圈养的海参，吃了太多的人工饲料和激素，已经失去了营养价值。

至于北参南养的福建参，为什么要南养？因为福建海域温度高，海参生长周期短，且多是圈养方式养殖。海参养一年就能上市，与五年才年成参的大连海参相比，营养价值就远不是一个档次了。

大连海参营养价值

大连海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。经过成分分析，大连海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，对于精氨酸来说，它是合成人体胶原蛋白的主要原料，不但可以促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对于提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳等功效远远高于其他地域的海参。

不仅如此，大连海参中的牛磺酸、尼克酸等，在调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化方面具有非常神奇的功效，另外大连海参中含有的其他植物性食品中所没有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。因此，在选购海参时，选择大连海参，可以说是一项非常明智的选择。