海参为什么那么贵？

现在市场上各类海参很多，海参中以北方辽刺参品质最优，主产地在黄海、渤海一带，也就是大连、青岛、威海、烟台等地。2019年大连、山东海鲜批发市场底播野生海参的价格在100元-200元之间不等，海参为什么那么贵？

海参为什么那么贵：成参生长期长，成本高

海参的价格昂贵不是没有道理。过去捕捞野生海参有可能是要付出生命代价的。即便是现在的养殖海参，也是相当不容易，因为生长期越长的海参，其品质也是越好。

海参从幼苗到长大，大概要经历一年的幼苗培育时间，半年的成熟发育时间，和三年的成长时间。总共算起，吃到合格的海参，至少需要经历4年半的时间，在此过程中，任何提前出来的海参都是次品，是商家为了赚取利润而故意缩短海参的生长期。 

其实不难发现，不止海参行业，其他行业都一样，干制的产品都比鲜活的产品贵，产品的量的基数不说，加工，包装，市场推广，人工等等费用的增加，都是干制产品要比鲜活产品贵的重要因数，这里更多的就是不同的加工工艺做出来的产品，价格也是千差万别，这里不多做考究。

干海参为什么那么贵？为什么比鲜活海参贵，运输成本和产地差异也是关键点。在内陆城市没几个人能吃到鲜活海参的，运输保存技术限制了鲜活海参的普及性。你去沿海城市，可以随便点一盘海参菜肴吃一吃，但是内陆城市一斤干海参的价格我们购买的时候还是有点对比性。抛开现在生活水平普遍提高不说，养生成本的增加，干海参也是逐渐被接纳的。所以对比整体而言，只是看到单个的量的改变，不能做一定的对比性。家庭消费的帐不能这么算!

因为一斤干海参要二十多斤鲜海参才能制成，所以它的价格才会这么高。

为什么南北方海参价格差异这么大？

为什么渤海湾的海参最好?那是因为越往北，海参的生长期越长，营养成分积聚充分，人体吸收也越好。而南方海参长的快，每年11月到北方采购育苗，到次年4月就拿到市场卖了，这个时候，北方的海参却还在冬眠呢。所以南方的海参特别便宜。因此才有“南参北卖，北参南养”的说法，其实都是商业利益驱使下对价值规律的违背，南北方海参价格差别不是一般的大。

海参鉴别最科学的办法是，野生海参腹部的肌肉发达程度，要高于背部，在煮制过程中，后背缩的小，腹部缩的大，所以海参微微上翘，证明腹部肌肉发达，自己找食吃，是野生的;而车间的海参，不需要大幅活动，所以是平直，略微弯曲。再有就是肚子有宽面，因为要附着在石头上，这样的多是野生海参。

因为价值所在，所以海参的价格才这么贵，因为海参中的有些营养物质是其它海产品都没有的。