什么是淡干海参

淡干海参可以说是海参中品质最好的海参，接下来老许野生海参官网给不清楚的朋友们讲讲什么是淡干海参？什么叫纯淡干海参。

什么是淡干海参

淡干海参是干海参的一种，干海参通过对新鲜海参进行去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品，也就是说干海参其实就是海参干，就是牛肉干其实就是牛肉风干之后的称谓。

干海参的不同的制作方法又形成了盐干海参、糖干海参、淡干海参。

1、盐干海参

盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后，再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。 由于其加工过程中具有再裹盐(或拌草木灰)去除水分的工序， 其个体一般均比淡干海参大。产品中盐含量较高，由于裹盐次数的不同，

按照等级，国家规定干海参等级从特级、一级、二级、三级共有四个等级，具体的含盐标准为：特级≤12%、一级≤20%、二级≤30%、三级≤40%。新国标还规定干海参的水分为≤15%、复水后干重率≥40%等硬性要求，盐干海参含盐量较高。

盐干海参盐分含量范围较宽，对干海参的盐分，SC/T 3206- 2009《干海参》规定按不同等级为≤12%~40%。规范的加工工艺生产的盐干海参的含盐量应控制在≤40%。

优点：保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。

缺点：盐干海参由于多次加入重盐，使得海参内的营养成分会遭到一定的破坏；食用发制过程比较繁琐。

2、糖干海参

加工过程中掺糖，这种加工方式已经被国家禁止，但市场上还有销售，糖干海参含糖量较高。

3、淡干海参

在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参，淡干海参可以说是海参产品中的极品，无糖无水，储藏方便。

虽然说法是不添加任务添加物，但淡干海参为了能长时间的保存，肯定还含有一定的的盐份。只不过比起盐干海参来淡干海参盐分要少很多，其它的添加物则几乎没有。

淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。

淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，泡发率也高。

优点：存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单。

缺点：加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。

什么叫纯淡干海参

什么叫纯淡干海参?纯淡干海参也就是含盐量最少的淡干海参。

含盐量<5%的淡干海参就叫纯淡干海参，是淡干海参的特级海参。 特级品质最高，价格也最高，比如下面这款大连纯淡干海参。

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看完了以上关于干海参的介绍，是不是明白了什么是淡干海参呢?