怎么选购干海参？哪种干海参好？

近几年海参产业蓬勃发展，不少人会从网络上选购干海参，那么怎么选购干海参？哪种干海参好？网上不少介绍如何选购海参的方法，海参官网纠正了一些错误的方法供大家借鉴。

一、怎么选购干海参？哪儿产的海参好？

选购海参先要明确海参买回来后是做菜吃还是用来保健，如果是买来做菜吃建议你买茄参等南方食用参也是可以的，经济实惠。

如果是食用保健建议您购买好海参，毕竟是有古代民间和药典记载的。

大连纯野生海参是行业内公认最好的海参。这是因为大连海参产自于中国辽宁北纬39°，这里是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。

从品种和产地来说，国内最好的海参就是辽参（大连参）和山东参（青岛海参、威海海参）。

二、怎么选购干海参？哪种加工工艺的干海参好？

目前干海参的加工工艺主要有以下几种：纯淡干海参、淡干海参、老淡干海参、盐干海参、糖干海参等。

1、纯淡干或淡干海参。纯淡干或淡干海参海参最好，价格也最贵。海参呈自身本色，因海参生长海域的不同受到光照的不同海参颜色不同，加工后的海参呈灰黑色、灰色、泥黄色、灰白色等颜色。海参足个个分明、清晰可见，上面无附着物。海参入手轻，无坠感。

怎么选购干海参？纯淡干或淡干海参海参最好，价格也最贵。

2、老淡干海参。过去沿海渔民流传下来的加工工艺，因海参用盐汤煮制含一定的盐分，所以外表呈灰白色，目前用此种工艺加工的海参很少。

3、盐干海参。顾名思义就是在加工过程里加入了盐增加比重，加盐时俗称闯缸，创缸的变数越多海参质量越差，海参外表呈白色，明显的盐结晶，盐层越厚说明海参质量越差，价格越低。

4、糖干海参。目前海参市场上得主打产品，占据了海参市场的大半壁江山，据说最早是青岛人发明的。糖干海参在加工时加入了一定比列的糖跟盐，糖的比重很大所以成本很低，市场上很多不法商贩将糖干海参当淡干卖，谋取暴利，大家要格外当心。

糖干海参加工出来后体态饱满，色泽正常呈黑色，非常漂亮。

尤其现在糖干海参加工工艺推陈出新，加工出来的海参颜色越来越趋于海参的本色，不过糖干海参始终是糖干海参，掺糖的本质是变不了的。

这几种参中，盐干海参含盐率越低越好，糖干海参因为糖分很大，不建议选购，而且国家也已经禁止了这种加工工艺和销售。

海参表面处理的再干净，参体里肯定是有很多糖分，可以将海参切开，用舌头舔海参的切面，由于有糖跟盐，应该是甜味跟咸味混杂出现。

三、怎么选购干海参？哪种干海参好小贴士

在网上购物的朋友要特别注意了，不少卖海参的都打着XX淡干海参、XX无盐海参，其实无盐干海参是不存在的，纯淡干海参中也有盐份，含盐量是衡量干海参好坏标准之一。但是买到糖干海参的，用假货称之也并不过份。不少朋友买了假货还直给人家好评，属于典型被别人卖了还在帮人数钱，这就不好了。因为糖干海参营养流失大，加工过程容易产生对人体有害的物质，所以即使买到了这样的货色，也要坚决退货，别图便宜。这样的海参，还不如吃萝卜。