听说海参是一种营养价值很高的食材,我也想买点试一下,之前经常看别人吃都是凉拌海参,但是我不是很喜欢,请问海参可以炒吗?
海参可以炒吗
可以炒。
海参是一种海洋棘皮生物,以其味道鲜美,营养价值高而闻名,它的食用方法有很多,因个人口味不同,所以食用方法也不相同,炒制也是其中的一种比较常见的食用方法,只是在炒的时候要注意不要炒得过久,以免营养成分流失,导致食用价值降低。
青椒炒海参
材料:海参2只,青椒5个,红椒1个、猪肉、食用油、食盐、料酒、生抽、香油各适量。
操作步骤:
1、海参处理干净,洗净切成条状备用。
2、青椒、红椒切圈,猪肉切小块。
3、锅中放油加热,放入青椒圈、红椒圈翻炒至八成熟,放少量的食盐拌匀,装盘。
4、炒锅洗净放油加热,放入猪肉块爆炒。
5、然后放入海参、料酒、生抽和食盐翻炒均匀,加热3分钟。
6、海参烧出浓汤后,将青椒圈和红椒圈倒入,快速翻炒均匀,放入香油即可出锅。
双耳炒海参
主料:海参200克,干木耳、银耳各20克。
辅料:香醋、酱油、食盐、鸡精、葱段、姜片、植物油各适量。
做法:
1、海参处理干净,用清水清洗干净,用高压锅煮10分钟,捞出泡在清水中。
2、干木耳、银耳泡发,洗净后撕成小朵。
3、炒锅中置油烧热,爆香葱段、姜片。
4、将海参、木耳、银耳一起下锅翻炒3分钟左右。
5、然后调入香醋、酱油、食盐,翻炒至主料熟后调入鸡精,即可出锅。
胡萝卜炒海参
主料:海参(水浸) 600克,猪肥瘦肉70克,胡萝卜1根,盐、味精、鸡粉、胡椒粉、姜5克,香菜、葱、香油,生抽、葱油、高汤各适量。
具体做法:
1、海参去泥沙,洗净,然后用开水氽透,控干水分备用。
2、猪肥瘦肉切成丁,胡萝卜洗净,切丁,氽熟。
3、香菜切段,葱、姜均切末。
4、锅内放葱油,将猪肉煸炒至变色,加葱末、姜末和生抽炒匀。
5、然后加少许高汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味,倒入海参,用慢火煨透。
6、最后加入胡萝卜,少量盐、香油及香菜段炒熟出锅。
听说海参是一种营养价值很高的食材,我也想买点试一下,之前经常看别人吃都是凉拌海参,但是我不是很喜欢,请问海参可以炒吗?
西兰花炒海参
原料:水发海参300克,西兰花200克,瘦猪肉丝100克,姜丝、葱花、酱油、香油各适量,盐、白糖、水淀粉各少许。
做法:
1、西蓝兰花洗净,切成小朵。
2、瘦猪肉丝加酱油和水淀粉拌匀。
3、海参洗净切片备用。
4、油锅烧热,爆香葱花、姜丝,加盐、白糖、酱油及海参,烧10分钟。
5、放入猪瘦肉丝和西兰花烧至熟,淋上香油即可。
怎样吃海参最有营养
海参具有很高的食用及营养价值,它的食用方法有很多,可以炖煮、煲汤、凉拌、红烧、清炒等等,但是从营养学的角度来说,水煮、清炖、凉拌可以最大程度的保证海参的营养价值。